Ce velouté crémeux de butternut, parfumé au thym et à la noix de muscade, est une véritable douceur d’automne. L’ajout de maca lui donne une touche énergisante et nourrissante, parfaite pour un repas réconfortant et revitalisant. Simple à préparer, cette recette saura combler vos envies de plats réconfortants tout en apportant un boost de bien-être.
Ingrédients
- 1 courge butternut (environ 800g)
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d’ail
- 1 pomme de terre moyenne (pour la texture crémeuse)
- 1 cuil. à soupe de maca en poudre
- 1 cuil. à soupe de thym frais (ou 1 cuil. à café de thym séché)
- 1/2 cuil. à café de noix de muscade râpée
- 750 ml de bouillon de légumes
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Crème végétale (optionnelle, pour plus de crémeux)
Préparation
- Préparer la courge butternut :
Préchauffez le four à 180°C. Coupez la courge butternut en deux, enlevez les graines, puis badigeonnez-la légèrement d’huile d’olive. Placez-la sur une plaque de cuisson, face coupée vers le bas, et faites cuire au four pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que la chair soit tendre. Une fois cuite, laissez-la refroidir avant de la couper en morceaux. - Faire revenir l’oignon et l’ail :
Pendant que la courge cuit, émincez l’oignon et l’ail. Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen et faites revenir l’oignon et l’ail pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés. - Cuire les légumes :
Ajoutez la pomme de terre coupée en cubes dans la casserole, puis versez le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la pomme de terre soit bien cuite. - Mixer le velouté :
Ajoutez les morceaux de butternut cuite à la casserole, ainsi que le thym, la noix de muscade, la maca en poudre, le sel et le poivre. Mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture bien lisse. Si le velouté est trop épais, vous pouvez ajouter un peu de bouillon de légumes ou de lait végétal pour l’ajuster à la consistance désirée. - Finaliser et servir :
Si vous souhaitez un velouté encore plus crémeux, ajoutez un peu de crème végétale à la fin. Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre si nécessaire, puis servez chaud. Garnissez de quelques feuilles de thym frais pour la touche finale.
Conseils
- Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter une pincée de curry ou de gingembre en poudre.
- La maca apportant une légère saveur de noisette, elle se marie parfaitement avec les saveurs sucrées et épicées du velouté.
- Ce velouté se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, et peut aussi être congelé pour de futurs repas rapides.
Dégustez ce velouté crémeux de butternut et maca au thym et noix de muscade comme une délicieuse entrée ou un plat principal léger mais nourrissant. Un vrai coup de cœur pour les journées fraîches !
Les bienfaits du velouté de butternut et maca
Ce velouté crémeux de butternut et maca est bien plus qu’un simple plat réconfortant : c’est un véritable concentré de bienfaits pour votre corps et votre esprit. Grâce à sa combinaison de courge butternut, d’épices et de maca en poudre, cette recette offre de multiples avantages pour votre santé.
La courge butternut, l’ingrédient principal de cette recette, est une source excellente de vitamines A et C. Ces vitamines sont des antioxydants puissants qui aident à renforcer le système immunitaire, tout en favorisant la santé de la peau et des yeux. Elle contient également du potassium, essentiel pour réguler la pression artérielle et favoriser un bon fonctionnement musculaire et nerveux.
L’ajout de maca en poudre, un super-aliment originaire des Andes, enrichit encore ce velouté. La maca est reconnue pour ses propriétés adaptogènes, ce qui signifie qu’elle aide le corps à s’adapter au stress et à maintenir un équilibre optimal. Elle est également connue pour améliorer l’énergie, la vitalité et la résistance à la fatigue. En consommant ce velouté, vous bénéficiez donc d’un véritable coup de pouce pour affronter la journée avec sérénité.
Les épices ajoutées à la recette, comme la noix de muscade et le thym, apportent non seulement une saveur délicieuse, mais aussi des vertus anti-inflammatoires et digestives. Le thym est également réputé pour ses effets bénéfiques sur la respiration et la santé des voies respiratoires, tandis que la noix de muscade aide à la détente musculaire et au soulagement des douleurs.
Enfin, la pomme de terre et l’huile d’olive ajoutent des éléments nourrissants, procurant une sensation de satiété et apportant des acides gras essentiels et des fibres pour un bon transit intestinal.
Ce velouté de butternut et maca est donc un repas complet qui combine nutriments essentiels, propriétés anti-stress et bienfaits digestifs. Il est parfait pour renforcer l’immunité pendant l’hiver, stimuler votre énergie et nourrir votre corps de manière saine et équilibrée. Avec sa texture veloutée et son goût savoureux, il est aussi un plat réconfortant idéal pour toute la famille.
Je m’appelle Mireille, et je suis une véritable passionnée de santé naturelle et de nutrition. Depuis des années, je m’intéresse aux compléments alimentaires, avec une affection particulière pour la maca, que je considère comme la reine des super-aliments !
